Recept
Tatarák není jen pokrm - je to zážitek. Jeho jednoduchost skrývá komplexní harmonii chutí a textur, která se probouzí s každým kousnutím. V našem dnešním receptu vám ukážeme, jak přidat malý moderní twist k tomuto klasickému jídlu s pomocí kvalitního jablečného octa. Pokud jste tatarák ještě nikdy nezkusili doma, nyní je ten pravý čas ponořit se do kulinářského dobrodružství. A pro ty, kteří si myslí, že znají tatarák nazpaměť, tento recept vás možná překvapí!
- Porce: 4 - 6 (dle velikosti)
- Čas na přípravu: 40 minut
Ingredience
- Hovězí maso: Čerstvé a kvalitní hovězí svíčková nebo roštěnec, jemně nasekané nebo umleté. Přibližně 200g na porci.
- Žloutek: Obvykle jeden žloutek na porci.
- Cibule: Jedna malá cibule, jemně nasekaná.
- Česnek: Jeden nebo dva stroužky, prolisované.
- Ančovičky nebo sardinky: Volitelné, jemně nasekané.
- Kapary: Lžička, jemně nasekané.
- Horčice: Přibližně jedna lžička.
- Sůl a pepř: Dle chuti.
- Bejblův Jablečný ocet: 1 - 3 lžičky
- Chléb: Čerstvý nebo topinka
Postup
- Příprava masa: Vezměte čerstvý kus hovězího masa (svíčková nebo roštěnec). Důkladně ho omyjte a osušte papírovou utěrkou.
- Nasekání masa: Maso nasekejte na velmi jemno nožem. Pokud máte mlýnek na maso, můžete ho také použít, ale tradiční metoda je nasekání nožem.
- Příprava ostatních ingrediencí: Jemně nasekejte cibuli, ančovičky (nebo sardinky), a kapary. Česnek prolisujte.
- Smíchání: V míse smíchejte nasekané hovězí maso, nasekanou cibuli, česnek, ančovičky (nebo sardinky), kapary, horčici a žloutek. Dle chuti osolte a opepřete. Přidejte 1 - 3 lžičky Bejblova jablečného octa a vše důkladně promíchejte.
- Podávání: Tatarák tvarujte na talíři do formy hranolku nebo kruhu. Vytvořte v horní části malou prohlubeň a vložte do ní žloutek. Podávejte s toustem nebo opečeným chlebem. Můžete také podávat s dalšími doplňky, jako je čerstvá cibule, okurka nebo paprika.
- Dokončení: Nechte hosty si tatarák dochutit dle vlastní chuti, např. s další horčicí, worcesterovou omáčkou, tabaskem, kečupem či octem.
Tip: Pro nejlepší chuť používejte vždy čerstvé a kvalitní ingredience. Tatarák by měl být konzumován co nejdříve po přípravě.
Užijte si tatarák s dobrým sklenkou vína nebo piva! A nezapomeňte nám dát vědět, jak vám chutnalo. 🙂
{
"@context": "https://schema.org/",
"@type": "Recipe",
"name": "Tajemství dokonalého tataráku",
"author": {
"@type": "Person",
"name": "Michaela Šedivá"
},
"description": "Tatarák není jen pokrm - je to zážitek. Jeho jednoduchost skrývá komplexní harmonii chutí a textur, která se probouzí s každým kousnutím. V našem dnešním receptu vám ukážeme, jak přidat malý moderní twist k tomuto klasickému jídlu s pomocí kvalitního jablečného octa.",
"datePublished": "2023-07-09",
"image": [
"https://www.bejblova-octarna.cz/cdn/shop/files/tatarak-min.png?v=1692279981&width=1080"
],
"prepTime": "PT40M",
"cookTime": "PT0M",
"totalTime": "PT40M",
"keywords": "hovězí tatarák, předkrm, klasika, jablečný ocet, tatarský biftek",
"recipeYield": "2 servings",
"recipeCategory": "Appetizer",
"recipeCuisine": "French",
"nutrition": {
"@type": "NutritionInformation",
"calories": "195 kcal"
},
"recipeIngredient": [
"200g čestvá a kvalitní hovězí svíčková nebo roštěnec",
"1 žloutek",
"1 cibule",
"1-2 stroužky česneku",
"1 lžička kapary",
"Sardinky nabo ančovičky (pokud máte rádi)",
"1 lžička hořčice",
"1-3 lžičky Bejblova jablečeného octa",
"Sůl a pepř na dochucení",
"Chléb na topinky"
],
"recipeInstructions": [
{
"@type": "HowToStep",
"text": "Příprava masa: Vezměte čerstvý kus hovězího masa (svíčková nebo roštěnec). Důkladně ho omyjte a osušte papírovou utěrkou."
},
{
"@type": "HowToStep",
"text": "Nasekání masa: Maso nasekejte na velmi jemno nožem. Pokud máte mlýnek na maso, můžete ho také použít, ale tradiční metoda je nasekání nožem."
},
{
"@type": "HowToStep",
"text": "Příprava ostatních ingrediencí: Jemně nasekejte cibuli, ančovičky (nebo sardinky), a kapary. Česnek prolisujte."
},
{
"@type": "HowToStep",
"text": "Smíchání: V míse smíchejte nasekané hovězí maso, nasekanou cibuli, česnek, ančovičky (nebo sardinky), kapary, horčici a žloutek. Dle chuti osolte a opepřete. Přidejte 1 - 3 lžičky Bejblova jablečného octa a vše důkladně promíchejte."
},
"@type": "HowToStep",
"text": "Podávání: Tatarák tvarujte na talíři do formy hranolku nebo kruhu. Vytvořte v horní části malou prohlubeň a vložte do ní žloutek. Podávejte s toustem nebo opečeným chlebem. Můžete také podávat s dalšími doplňky, jako je čerstvá cibule, okurka nebo paprika."
},
"@type": "HowToStep",
"text": "Dokončení: Nechte hosty si tatarák dochutit dle vlastní chuti, např. s další horčicí, worcesterovou omáčkou, tabaskem, kečupem či octem."
},
"@type": "HowToStep",
"text": "Tip: Pro nejlepší chuť používejte vždy čerstvé a kvalitní ingredience. Tatarák by měl být konzumován co nejdříve po přípravě."
}
]
}
