Recept
Jedinečný recept na Koprovou omáčku s moderním nádechem!
Vyzkoušejte tuto tradiční českou lahůdku s moderním nádechem – koprovou omáčku s přídavkem kvalitního jablečného octa. Proč byste měli tento recept vyzkoušet? Koprová omáčka je srdcem české kuchyně, známá svou bohatou chutí a krémovou konzistencí. Přidáním jablečného octa získá omáčka novou úroveň hloubky a kyselosti, což jí dodává osvěžující twist. Ať už jste milovníkem tradiční české kuchyně, nebo hledáte něco nového a vzrušujícího, tento recept je pro vás určený.
Porce: 3 - 6 (dle velikosti)
Čas na přípravu: 40 minut
Ingredience
50g másla bez soli1 cibule, jemně nasekaná
2 lžíce hladké mouky
2 hrnky hovězího nebo zeleninového vývaru
1 hrnek smetany ke šlehání
3 lžíce čerstvého kopru, nasekaného (podle chuti)
2 lžíce Bejblova Jablečného octa z morušového sudu
1 lžička cukru
1 lžíce citronové šťávy (podle chuti)
2 žloutky
Sůl a pepř, podle chuti
Postup
1. V hrnci rozpusťte máslo na středním ohni a orestujte nasekanou cibuli, dokud nebude průhledná.
2. Přidejte mouku a míchejte, abyste vytvořili jíšku. Míchejte ještě pár minut, aby mouka ztratila svou syrovou chuť.
3. Postupně přilévejte vývar a neustále míchejte, aby se nevytvořily hrudky. Nechte směs přijít k varu a zhoustnout.
4. Snižte teplo a přidejte smetanu, dobře promíchejte.
5. Přidejte nasekaný kopr, Bejblův Jablečný ocet z morušového sudu, cukr a citronovou šťávu. Dobře promíchejte.
6. V samostatné misce rozšlehejte žloutky. Pomalu do nich přidejte několik lžic horké omáčky a míchejte neustále (tzv. temperování žloutků).
7. Pomalu vlijte směs s žloutky zpět do omáčky, neustále míchejte. Tím získá omáčka bohatou texturu a mírnou kyselost.
8. Dochutíte solí a pepřem podle chuti.
9. Podávejte s kombinací vařené hovězí a houskové knedlíky, případně brambory a vajíčko.
Zamilujte se znovu do české tradice a nezapomeňte nám dát vědět, jak vám chutnalo.
Dobrou chuť! 🙂
2. Přidejte mouku a míchejte, abyste vytvořili jíšku. Míchejte ještě pár minut, aby mouka ztratila svou syrovou chuť.
3. Postupně přilévejte vývar a neustále míchejte, aby se nevytvořily hrudky. Nechte směs přijít k varu a zhoustnout.
4. Snižte teplo a přidejte smetanu, dobře promíchejte.
5. Přidejte nasekaný kopr, Bejblův Jablečný ocet z morušového sudu, cukr a citronovou šťávu. Dobře promíchejte.
6. V samostatné misce rozšlehejte žloutky. Pomalu do nich přidejte několik lžic horké omáčky a míchejte neustále (tzv. temperování žloutků).
7. Pomalu vlijte směs s žloutky zpět do omáčky, neustále míchejte. Tím získá omáčka bohatou texturu a mírnou kyselost.
8. Dochutíte solí a pepřem podle chuti.
9. Podávejte s kombinací vařené hovězí a houskové knedlíky, případně brambory a vajíčko.
Zamilujte se znovu do české tradice a nezapomeňte nám dát vědět, jak vám chutnalo.
Dobrou chuť! 🙂