Recept
Inovácia tradičnej kuchyne: Kurča na paprike s jazmínovým twistom
Ak hľadáte rozšírenie vašej domácej kuchárskej zbierky alebo si chcete jednoducho vychutnať tradičný pokrm s netradičným nádychom, tento blogový príspevok je presne pre vás. Dnes vám predstavíme nadčasový český recept - kura na paprike s netradičnou ingredienciou, ktorá poteší vaše chuťové poháriky.
Naša verzia kurčaťa na paprike ponúka jedinečnú kombináciu tradície a inovácie. Pokrm si zachováva svoje autentické korene s klasickou bohatosťou kurčaťa a smotanovou paprikovou omáčkou, zatiaľ čo štipka kvalitného jablčného octu pridáva neočakávaný náznak kyslosti. Skutočnou hviezdou je však použitie Bejblova jablčného octu s jazmínovou infúziou , ktorý pokrmu dodáva jemne sladkú a kvetinovú vôňu posúvajúcu tento recept do úplne novej dimenzie.
Dobrú chuť!
Porcie: 4 - 6 ľudí
Čas na prípravu : 60 minútIngrediencie
2 lyžice olivového oleja
2 veľké cibule, jemne nasekané
4 strúčiky cesnaku, nasekané
1 červená paprika, nakrájaná na kocky
3 lyžice sladkej papriky
1 lyžička kajenského korenia (voliteľné, pre pikantnosť)
2-3 lyžice Bejblova jablčného octu s jazmínom
1 šálka kuracieho vývaru
1 šálka kyslej smotany alebo smotany na šľahanie
1 lyžica múky
Soľ a čierne korenie podľa chuti
Čerstvá petržlen na ozdobu
Citrónové klinky na podávanie
Na podávanie:
Žemľová knedľa
Zemiakové špecle
Varená zelenina podľa vašej voľby
Postup
2. Varenie kurčaťa: Na veľkej panvici alebo v pekáčiku rozohrejte olivový olej na stredne vysokú teplotu. Pridajte kusy kurčaťa a opečte ich zo všetkých strán. Tým sa uchovajú šťavy. Kurča vyberte a odložte.
3. Vyprážanie zeleniny: Do rovnakej panvice pridajte cibuľu, cesnak a červenú papriku. Restujte, kým nezmäknú a cibuľa nebude priehľadná.
4. Pridanie korenia: Pridajte papriku a kajenské korenie (ak ho používate), dobre premiešajte, aby bola zelenina pokrytá.
5. Deglace s jablčným octom: Pridajte Bejblov jablčný ocot s jazmínom . Uvoľní všetky kúsky pripálené na dne panvice a pridá omáčke na chuti.
6. Varenie s vývarom: Kurča vráťte do panvice a pridajte kuracie vývar. Priveďte do varu, potom znížte teplotu na nízku, zakryte a nechajte dusiť, kým kurča nebude hotové a mäkké, asi 30-40 minút.
7. Príprava smotanovej omáčky: V samostatnej miske zmiešajte kyslú smotanu (alebo smotanu na šľahanie) a múku do hladka. Pridajte niekoľko lyžíc horúceho vriaceho sa tekutiny, aby ste smotanovú zmes zahriali, a potom ju vmiešajte do panvice.
8. Povarenie: Nechajte omáčku na miernom ohni dusiť, kým nezhustne, asi 10-15 minút. Občas premiešajte, aby sa nepripálila na panvicu.
9. Dokončenie: Prípadne upravte dochutenie. Ozdobte čerstvým petržlenom a podávajte s citrónovými klinmi.
10. Podávanie: Kurča na paprike sa obvykle podáva s českými alebo žemľovými knedľami as prílohou varenej zeleniny.
Pamätajte na to, že doba varenia sa môže líšiť v závislosti od veľkosti a typu kuracieho mäsa.
Dúfame, že vás experimentovanie s octom bude baviť 🙂 Vyskúšajte tento upgrade tradičného slovenského receptu a dajte nám vedieť, ako to dopadlo.
Dobrú chuť!
