Táto svieža bylinkovo-cesnaková marináda využíva náš Vínny ocot, ktorý dodá marináde jemnú kyslosť aj ľahký ovocný akcent a perfektne prepojí čerstvé bylinky s výrazným cesnakom.
Ingrediencie:
- 3 lyžice Vínneho octu
- 4 lyžice kvalitného olivového oleja
- 3–4 strúčiky cesnaku (pretlačeného alebo najemno nastrúhaného)
- 2 lyžice čerstvých nasekaných byliniek (napr. rozmarín, tymian, oregano alebo hladkolistý petržlen)
- 1 lyžička medu (na vyváženie kyslosti octu)
- Soľ a mleté čierne korenie
Postup:
- Príprava byliniek a cesnaku: Čerstvé bylinky nasekajte nadrobno a cesnak roztlačte alebo pretlačte.
- Miešanie základu: V miske vyšľahajte Vínny ocot s medom, soľou a korením, kým sa kryštáliky soli a med nerozpustia.
- Spojenie ingrediencií: Pridajte nasekané bylinky, cesnak a za stáleho šľahania pomaly prilievajte olivový olej, aby sa ingrediencie krásne spojili do emulzie.
- Marinovanie: Mäso potrite marinádou a nechajte v chlade odležať aspoň 1 až 2 hodiny (ideálne cez noc).
Tip na podávanie: Marináda sa vďaka ovocným tónom octu skvele hodí k pečenej či grilovanej hydine, údenému mäsu alebo dokonca ku korenistejším pokrmom. Dobrú chuť!
