Recept
Objavte kúzlo slovenskej kuchyne s moderným nádychom. Srdce a duše českej kuchyne často spočíva v útulných, doma varených pokrmoch, ktoré boli odovzdávané z generácie na generáciu. Čo sa stane, keď do týchto tradičných receptov vnesiete trochu modernej kreativity? Odpoveďou je vylepšený gastronomický zážitok, ktorý vzdáva hold svojim koreňom, zatiaľ čo sa otvára súčasným chutiam. Hubová omáčka s Bejblovým jablčným octom je dokonalým príkladom tejto fúzie. Vďaka pridaniu kvalitného jablčného octu sme zvýrazníte zemité chute húb a dodáte jemný kyslý nádych, ktorý dopĺňa krémovosť omáčky. Tento pokrm spája to najlepšie z oboch svetov: osvedčené varenie a túžbu experimentovať s novými chuťami. Ponorte sa do neho a objavte nový spôsob, ako si vychutnať českú klasiku!
Porcie: 4 - 6 (podľa veľkosti)
Čas na prípravu : 50 minútIngrediencie
500g čerstvých húb (napr. šampiňónov alebo divokých húb), očistených a tenké nakrájaných1 veľká cibuľa, jemne nakrájaná
2 strúčiky cesnaku, nasekané
2 lyžice Bejblova Jablčného octu z morušového suda
100ml smotany alebo kyslej smotany
2 lyžice masla alebo rastlinného oleja
1 lyžica hladkej múky
250ml zeleninového alebo kuracieho vývaru
1 lyžička čerstvého tymiánu (alebo 1/2 lyžičky sušeného tymiánu)
Soľ a korenie podľa chuti
Voliteľné: nasekaná petržlen na ozdobenie
Postup
2. Restovanie cibule a cesnaku: Na stredne veľkej panvici rozpáľte maslo alebo olej. Pridajte nakrájanú cibuľu a opražte, kým nebude sklenená. Pridajte nasekaný cesnak a restujte ďalších 1-2 minúty.
3. Pridanie húb: Pridajte nakrájané huby na panvicu a osmažte, kým nezačnú uvoľňovať svoju šťavu a nezačnú zlátnuť.
4. Zaliatie octom: Pridajte Bejblov jablkový ocot a premiešajte. Nechajte chvíľu povariť, aby sa ocot trochu odparil a zostala jeho chuť.
5. Pridanie múky: Posypte huby múkou a dobre premiešajte, aby boli huby rovnomerne pokryté. Toto pomáha zahusťovať omáčku.
6. Zaliatie vývarom: Pomaly prilejte zeleninový alebo kurací vývar a miešajte, aby nevznikali hrudky. Priveďte do varu.
7. Pridanie korenia: Osoľte, okoreňte a pridajte tymián. Premiešajte a nechajte na miernom ohni povariť 10-15 minút, aby sa chute prepojili.
8. Zakončenie smotanou: Prilejte smotanu alebo kyslú smotanu a premiešajte. Pokiaľ máte radi hustejšiu omáčku, môžete nechať ešte chvíľu povariť.
9. Ochutnanie a podávanie: Ochutnajte a prípadne dochuťte soľou a korením. Ak je to potrebné, môžete pridať viac octu podľa chuti. Podávajte horúce, posypané nasekanou petržlenom.
Hubová omáčka s jablčným octom je výborná napríklad k mäsu, knedliam alebo cestovinám. Užite si chutný pokrm a nezabudnite nám dať vedieť, ako vám chutilo.
Dobrú chuť! 🙂
