Recept
Leto je obdobím jasne modrej oblohy, slnečných lúčov a túžby po ľahkých, osviežujúcich jedlách. Ako lepšie prežiť letné popoludnie ako s miskou osviežujúcou tekvicové polievky? Naša Tekvicová polievka s Bejblovým jablčným octom ponúka zvláštny dotyk leta v každej lyžičke. Pridanie kvalitného jablčného octu polievke dodáva jedinečnú kyselinku, ktorá vyvažuje sladkosť tekvice a vytvára tak chuťový profil, ktorý je svieži a zároveň lahodný. Nie je to len polievka; je to pocit letného dňa v miske. Ponorte sa do chutí leta a nechajte túto polievku osviežiť vaše zmysly.
Porcie: 4 - 6 (podľa veľkosti)
Čas na prípravu : 45 minútIngrediencie
Tekvica: Asi 900g tekvice, olúpané a nakrájané na kocky (ideálne tekvica Hokkaido, ale môžete nahradiť aj iným druhom)Jablčný ocot: 2 lyžice Bejblova Jablčného octu
Cibuľa: 1 stredná, nasekaná
Cesnak: 2 strúčiky, nasekané
Zeleninový alebo kurací vývar: Asi 1 liter
Kokosové mlieko alebo smotana: 1 pohár (voliteľné, pre krémovosť)
Olivový olej alebo maslo: 2 lyžice, na osmaženie
Soľ: podľa chuti
Čierne korenie: podľa chuti
Mletý muškátový oriešok: 1/2 čajovej lyžičky (podľa chuti)
Mletá škorica: 1/2 čajovej lyžičky (voliteľné, pre lepšiu chuť)
Zázvor: 1 lyžica čerstvého a nastrúhaného alebo 1 čajová lyžička mletého
Čerstvé bylinky: Hrsť čerstvých byliniek, ako je petržlen alebo koriander, na ozdobu (voliteľné)
Pražené tekvicové semienka: Na ozdobu (voliteľné)
Postup
1. Príprava tekvice: Tekvicu rozkrojte, odstráňte semienka a olúpte. Potom ju nakrájajte na menšie kocky.
2. Osmaženie cibule a cesnaku: Na panvici rozpáľte olivový olej alebo maslo. Pridajte nasekanú cibuľu a smažte, kým nebude sklovitá. Pridajte nasekaný cesnak a smažte ešte asi 1 minútu.
3. Pridanie tekvice a korenia: Do panvice pridajte kúsky tekvice, zázvor, škoricu a muškátový oriešok. Premiešajte, aby boli kúsky tekvice dobre pokryté korením.
4. Vývar: Po zmiešaní korenia s tekvicou prilejte zeleninový alebo kurací vývar a priveďte do varu.
5. Varenie: Akonáhle polievka začne variť, znížte teplo a nechajte ju pomaly bublať asi 20-25 minút, alebo kým tekvica nebude mäkká.
6. Blendovanie: Akonáhle je tekvica mäkká, použite ponorný mixér (alebo presuňte polievku do stolného mixéra) a rozmixujte, kým nebude polievka hladká a krémová.
7. Pridanie smotany a octu: Vráťte polievku späť na oheň a pridajte kokosové mlieko alebo smotanu a Bejblov jablkový ocot. Dôkladne premiešajte a priveďte do varu. Ochutnajte a podľa potreby pridajte soľ a korenie.
8. Servírovanie: Polievku nalejte do misy, posypte praženými tekvicovými semienkami a čerstvými bylinkami. Podávajte horúce.
Dúfam, že si túto variáciu na tekvicovú polievku užijete a nezabudnite nám dať vedieť, ako vám chutilo. Dobrú chuť! 🙂
2. Osmaženie cibule a cesnaku: Na panvici rozpáľte olivový olej alebo maslo. Pridajte nasekanú cibuľu a smažte, kým nebude sklovitá. Pridajte nasekaný cesnak a smažte ešte asi 1 minútu.
3. Pridanie tekvice a korenia: Do panvice pridajte kúsky tekvice, zázvor, škoricu a muškátový oriešok. Premiešajte, aby boli kúsky tekvice dobre pokryté korením.
4. Vývar: Po zmiešaní korenia s tekvicou prilejte zeleninový alebo kurací vývar a priveďte do varu.
5. Varenie: Akonáhle polievka začne variť, znížte teplo a nechajte ju pomaly bublať asi 20-25 minút, alebo kým tekvica nebude mäkká.
6. Blendovanie: Akonáhle je tekvica mäkká, použite ponorný mixér (alebo presuňte polievku do stolného mixéra) a rozmixujte, kým nebude polievka hladká a krémová.
7. Pridanie smotany a octu: Vráťte polievku späť na oheň a pridajte kokosové mlieko alebo smotanu a Bejblov jablkový ocot. Dôkladne premiešajte a priveďte do varu. Ochutnajte a podľa potreby pridajte soľ a korenie.
8. Servírovanie: Polievku nalejte do misy, posypte praženými tekvicovými semienkami a čerstvými bylinkami. Podávajte horúce.
Dúfam, že si túto variáciu na tekvicovú polievku užijete a nezabudnite nám dať vedieť, ako vám chutilo. Dobrú chuť! 🙂
