Recept
Tradičná česká kuchyňa! Má tú neuveriteľnú schopnosť zahriať nás pri srdci a urobiť nás časom, keď si s radosťou vychutnávame každé sústo plné bohatej histórie a chutí. Medzi také poklady patrí aj obľúbené Lečo, symfónia zeleniny a mäsa spojená v lahodnej chuti. Čo keby sme tomuto klasickému pokrmu pridali moderný twist? Jablkový ocot zdvíha pokrm na novú úroveň, pridáva osviežujúcu kyselinku, ktorá dokonale dopĺňa bohatý a výrazný profil Leča. Či už ste skúsený kuchár, alebo ešte len začínate, tento recept sľubuje zážitok, ktorý je zároveň známy, ale prekvapivo nový. Prečo teda dnes nevyraziť za jedným českým dobrodružstvom a vyskúšať zaujímavú verziu tradičnej slovenskej kuchyne?
Porcie: 4 - 6 (podľa veľkosti)
Čas na prípravu : 40 minútIngrediencie
Papriky - 2-3 ks, ideálne mix farieb (červená, žltá, zelená), nakrájané na kocky.Paradajky - 5-6 zrelých paradajok, nakrájané na kocky alebo konzerva dusených paradajok.
Cibuľa - 2 stredné cibule, nasekané nadrobno.
Údené klobásy alebo údenina - 200-300g, nakrájané na plátky.
Cesnak - 2-3 strúčiky, nasekané.
Bejblov jablkový ocot - 2 - 4 lyžice
Mletá paprika - 1 čajová lyžička.
Soľ - podľa chuti.
Korenie - podľa chuti.
Rastlinný olej alebo masť - na vyprážanie, zhruba 2 lyžice.
Voda alebo zeleninový vývar - podľa potreby, zhruba 1 hrnček.
Voliteľne: Pálivá paprika alebo chili vločky pre trochu pikantnosti
Postup
1. Príprava surovín: Nakrájajte papriky, paradajky, cibuľu a údeniny/klobásy na menšie kúsky. Cesnak nasekajte nadrobno.
2. Vyprážanie cibule: Na stredne rozpálenom oleji alebo masti osmažte nasekanú cibuľu do zlatista.
3. Pridanie klobás: K osmaženej cibuli pridajte plátky údeniny alebo klobás a restujte ich dozlatista.
4. Zelenina: Pridajte nakrájané papriky a paradajky a smažte ich, kým nezačnú mäknúť a pustiť šťavu.
5. Korenie a cesnak: Pridajte cesnak, mletú papriku, soľ, korenie a eventuálne pálivú papriku/chili. Všetko dôkladne premiešajte.
6. Jablčný ocot: Pridajte 2 - 4 lyžice Bejblova jablčného octu (podľa požadovanej kyslosti); zmes premiešajte
7. Varenie: Pridajte vodu alebo zeleninový vývar tak, aby boli všetky ingrediencie úplne pokryté tekutinou. Priveďte do varu a varte na miernom ohni asi 20-25 minút.
8. Kontrola chuti: V priebehu varenia ochutnajte a podľa potreby doladite korenie a octom
9. Podávanie: Lečo je najlepšie horúce, ale výborne chutí aj vychladené a odležané. Môžete ho podávať s čerstvým chlebom alebo húštičkami.
Dobrú chuť! A nezabudnite nám dať vedieť, ako vám chutilo. 🙂
2. Vyprážanie cibule: Na stredne rozpálenom oleji alebo masti osmažte nasekanú cibuľu do zlatista.
3. Pridanie klobás: K osmaženej cibuli pridajte plátky údeniny alebo klobás a restujte ich dozlatista.
4. Zelenina: Pridajte nakrájané papriky a paradajky a smažte ich, kým nezačnú mäknúť a pustiť šťavu.
5. Korenie a cesnak: Pridajte cesnak, mletú papriku, soľ, korenie a eventuálne pálivú papriku/chili. Všetko dôkladne premiešajte.
6. Jablčný ocot: Pridajte 2 - 4 lyžice Bejblova jablčného octu (podľa požadovanej kyslosti); zmes premiešajte
7. Varenie: Pridajte vodu alebo zeleninový vývar tak, aby boli všetky ingrediencie úplne pokryté tekutinou. Priveďte do varu a varte na miernom ohni asi 20-25 minút.
8. Kontrola chuti: V priebehu varenia ochutnajte a podľa potreby doladite korenie a octom
9. Podávanie: Lečo je najlepšie horúce, ale výborne chutí aj vychladené a odležané. Môžete ho podávať s čerstvým chlebom alebo húštičkami.
Dobrú chuť! A nezabudnite nám dať vedieť, ako vám chutilo. 🙂
